Puding Beras Merah – Sahabat Eka Farm, apa nih, dessert atau hidangan penutup favorit Anda? Cake, es krim, atau puding mungkin banyak menjadi jawaban Anda. Kali ini, Eka Farm ingin berbagi resep membuat puding yang sehat, bahannya mudah dicari, dan citarasanya pun lezat. Warna beras merah pun sudah menjadi pewarna alami pada puding, tanpa perlu menambah zat tambahan lain.
Siapa bilang, konsumsi beras merah harus melulu dalam bentuk nasi merah dan resep-resep makanan berat nasi merah lainnya? Beras merah juga bisa loh, dinikmati sebagai sajian makanan manis pengganjal perut. Bisa juga nih, dijadikan kesempatan untuk berbisnis kuliner karena bahan dan cara memasaknya yang sederhana dan praktis. Puding home made akan lebih berkesan dan dapat dijaga serta dipantau behan-bahan yang digunakan, daripada puding yang Anda beli di supermarket. Kegiatan memasak pun dapat mempererat hubungan dalam keluarga Anda. Misal, coba ajak anak Anda untuk jadi koki cilik, asisten masak di dapur Anda.
Oke sahabat Eka Farm, sekarang langsung yuk, cek resep membuat puding beras merah di bawah. Pastikan semua bahannya segar, belum berbau, apalagi kadaluarsa, ya.
BAHAN YANG DIBUTUHKAN
Bahan Lapisan Puding 1:
600 ml santan dari ½ butir kelapa (alternatif: santan instan dalam kemasan)
50 ml air
135 gram gula merah, sisir halus
50 gram beras merah
2 sdt agar-agar bubuk putih
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan (pemberi aroma khas yang wangi)
Bahan Lapisan Puding 2:
300 ml santan
75 gram nangka, dipotong kotak-kotak (opsional, bisa diganti buah dengan tekstur yang serupa)
35 gram gula pasir*
1 1/2 sdt agar-agar bubuk putih
CARA MEMASAK
Bahan Lapisan Puding 1
- Rebus santan, gula, dan daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan beras merah dan rebus hingga matang.
- Tambahkan larutan agar-agar dan garam. Rebus sampai mendidih,
- Angkat dari kompor dan tuang adonan lapisan puding 1 setebal ¾ tinggi cetakan kue talam. Biarkan hingga setengah padat.
Bahan Lapisan Puding 2
- Rebus santan, gula, dan agar-agar sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan potongan nangka dan aduk hingga merata.
- Angkat adonan dari kompor dan tuang di atas lapisan puding 1. Diamkan hingga memadat.
- Keluarkan lapisan puding beras merah dari cetakan.
- Puding beras merah siap untuk menjadi hidangan penutup ataupun penunda rasa lapar bagi Anda sekeluarga. Dapat disajikan dalam kondisi hangat atau dingin (disimpan dalam kulkas).
*Bahan lapisan puding 2 berupa gula pasir dapat diganti dengan pilihan pemanis lain yang lebih menyehatkan seperti gula semut, gula aren, stevia, ataupun madu. Sesuaikan tingkat kemanisan dengan selera Anda.
Lalu, bagaimana jika puding beras merahnya masih lembek?
Tenang, puding nasi merah akan mengental seiring pendinginannya. Jadi, saat puding nasi merah masih terlihat lembek, dan masih ada sedikit cairan yang tertinggal dalam lapisan puding, jangan khawatir, cairan tersebut akan terserap.
Berapa lama masa penyimpanan puding beras merah ini?
Sekitar 3- 4 hari jika disimpan dalam kulkas.
Bagaimana, sahabat Eka Farm? Mudah dan simpel kan resep membuat puding beras merah? Selain citarasa yang tidak kalah dengan puding- puding komersial lain, puding beras merah pun kaya akan nutrisi.
Beras merah merupakan salah satu sumber serat pangan dan antioksidan yang tinggi. Serat pangan ini dapat membantu mengurangi rasa lapar dan menjaga perut Anda tetap kenyang dalam jangka waktu yang lebih lama. Antioksidan dalam beras merah berasal dari pigmen antosianin yang memberi warna merah keungu-unguan pada beras merah membantu tubuh dalam menghadapi radikal bebas. Tidak ketinggalan, beras merah juga kaya akan mikronutrien penting bagi fungsi tubuh, yaitu kalsium Ca), selenium (Se), mangan (Mn), magnesium (Mg), vitamin B, vitamin E, zat besi (Fe), serat, zat seng (Zn), fosfor (P), omega-3, dan omega-6.
Yakin, masih mau beli puding-puding di luar yang nutrisinya lebih sedikit dan kaya akan pemanis buatan? Cek beras merah organik dari Eka Farm untuk bahan resep puding nasi merah Anda untuk menjaga keutuhan nutrisi dan kualitasnya.
BACA: Resep Tepung Beras Merah
Saya percaya bahwa keterbukaan dan keterlibatam serta berkomitmen untuk menyajikan konten yang informatif, inspiratif, dan berguna bagi pembaca. Melalui setiap artikel, saya berusaha membantu Anda memberikan inspirasi dan motivasi untuk mengatasi masalah dan membawa perubahan positif serta memberikan wawasan yang berharga.