Kategori: Produk

YUK, BUAT KUE LEKER TEPUNG BERAS HITAM

YUK, BUAT KUE LEKER TEPUNG BERAS HITAM

Black fit (Tepung Beras Hitam), Makanan Sehat·

Moms, masih ingat jajanan tradisional kesukaan saat Anda masih kecil? Biasanya jajanan ini dijual oleh abang- abang di pelataran SD atau SMP. Terkadang, gerobak para penjualnya pun berkeliling memasuki wilayah dusun atau desa Anda. Yup, jajanan tradisional kesukaan banyak masyarakat Indonesia, apalagi anak- anak salah satunya yaitu leker.

Leker atau juga sering disebut crepes terbuat dari bahan utama tepung beras sehingga menghasilkan tekstur yang renyah, krispi, dan garing. Dari segi penampilan, sekilas kue leker mirip dengan martabak manis atau terang bulan versi tipis. Ketepatan perbandingan bahan dalam pembuatan adonan menjadi kunci keberhasilan dalam membuat leker.

Rasa leker umumnya dominan manis, tetapi Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Moms cukup menyesuaikan topping atau isian leker dengan rasa atau bahan makanan favorit. Jika leker yang biasa Moms jumpai terbuat dari tepung beras putih biasa, kali ini kita akan mencoba tepung beras hitam untuk membuatnya. Beras hitam memiliki gizi yang lebih utuh dibandingkan beras putih. Selain itu, beras hitam juga kaya akan serat dan antioksidan.

Baca juga: GANTI BERAS PUTIH DENGAN BERAS HITAM UNTUK MELAWAN KOLESTEROL JAHAT

Alat yang dibutuhkan untuk membuat kue leker pun cukup sederhana. Jika biasanya abang penjual atau di kedai leker, Moms menjumpai pan khusus dari bahan besi untuk membuat leker (iron skillet), Anda bisa menggantinya dengan teflon. Pastikan teflon yang Anda gunakan untuk membuat leker masih berfungsi dengan baik dan belum mengelupas untuk menjaga keamanan dan keberhasilan pembuatan leker. Selain itu, siapkan juga spatula yang bersahabat dengan teflon Anda, misal yang berbahan dasar kayu atau silikon. Langsung saja yuk, Moms, kita mulai proses pembuatan leker ala rumahan.

KUE LEKER TEPUNG BERAS HITAM

Bahan-bahan:

  • 75 ml air matang
  • 4 sendok makan tepung beras hitam Black Fit
  • 3 sendok makan gula pasir (bisa juga diganti dengan gula semut, madu, atau pemanis lain. Sesuaikan takaran dengan selera kemanisan Anda)
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 butir telur
  • 1/4 sendok teh vanili
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • Garam secukupnya
  • Topping sesuai selera (gula pasir, meses, susu kental manis, parutan keju, kacang, atau aneka selai dan olesan roti)

Cara membuat:

  1. Campur bahan kering (tepung beras hitam, tepung terigu, maizena, vanili, soda kue, garam, dan gula pasir) ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata. Tips pada langkah ini yaitu dengan mengayak tepung terigu, tepung maizena, dan garam untuk membuat adonan yang halus.
  2. Masukkan telur ke dalam campuran bahan kering.
  3. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
  4. Aduk adonan dengan whisk (alat pengocok), spatula, atau garpu. Pastikan semua adonan tercampur merata.
  5. Langkah ini adalah langkah tambahan untuk membuat tekstur kue leker ala rumahan menjadi lebih lembut. Saring adonan leker untuk memastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
  6. Siapkan teflon anti lengket dan letakkan di atas kompor. Nyalakan kompor dengan pengaturan api paling kecil.
  7. Ambil adonan menggunakan sendok sayur, kemudian tuang ke atas teflon yang telah dipanaskan.
  8. Ratakan adonan yang telah dituang dengan bagian cembung sendok sayur atau dengan menggoyangkan teflon.
  9. Masak adonan kue leker hingga muncul pori- pori pada adonan.
  10. Taburi, tuangkan, atau olesi topping pilihan Anda di atas adonan kue leker. Tutup teflon sejenak, kemudian segera lipat adonan menjadi setengah lingkaran (menyerupai martabak manis).
  11. Angkat dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan topping seperti susu kental manis, taburan keju, yogurt, atau es krim bersama dengan kue leker ala rumahan.

Kue leker beras hitam juga dapat Anda dan keluarga nikmati dengan buah seperti pisang untuk menambah asupan gizi. Untuk menyimpan kue leker, pastikan leker sudah dingin sebelum Anda masukkan ke toples atau wadah kedap udara.

Gimana, Moms, mudah dan simpel, ya resepnya? Tepung beras hitam memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan tepung beras biasa. Yuk, langsung pesan tepung beras hitam Black Fit dari Eka Farm yang 100% terbuat dari beras hitam organik.

 

BERAPAKAH PORSI BERAS MERAH UNTUK DIABETES?

BERAPAKAH PORSI BERAS MERAH UNTUK DIABETES?

Beras Merah, Beras Organik, Diabetes, Diabetes, Tips Sehat·

Konsekuensi memiliki potensi diabetes (pre- diabetes) atau sudah menderita diabetes, Anda harus lebih hati- hati terhadap diet dan aktivitas fisik yang dilakukan. Mengontrol asupan karbohidrat dan indeks glikemik makanan adalah salah satu cara untuk menjaga kestabilan gula darah.

Jika Anda tidak melakukan perubahan gaya hidup dan pola diet, padahal sudah menderita diabetes, bukan tidak mungkin komplikasinya akan muncul. Apa saja penyakit komplikasi yang dapat mengiringi penyakit diabetes? Komplikasi diabetes di antaranya yaitu penyakit kardiovaskular, kerusakan ginjal, atau infeksi kaki.

Maka dari itu, kesadaran untuk mengubah gaya hidup dan pola diet menjadi kunci untuk mengubah kualitas hidup penderita diabetes. Mencari alternatif sumber karbohidrat selain nasi putih dapat menjadi salah satu cara mengontrol gula darah. Beras merah yang sudah terkenal gizi dan manfaatnya untuk diet dapat menjadi pilihan sumber karbohidrat untuk penderita diabetes.

Baca juga: SUDAHKAH ANDA TAHU TENTANG MEAL PLAN UNTUK DIABETES?

Mengapa memilih beras merah untuk diabetes?

Beras merah menjadi salah satu pilihan penderita diabetes untuk menggantikan beras putih yang biasa dikonsumsi. Selain nilai indeks glikemiknya yang rendah (56), beras merah pun lebih padat gizi daripada beras putih biasa. Kandungan gizi dalam 100 gram nasi merah (dari ½ cangkir beras merah) yaitu:

  • Energi 110 kalori
  • karbohidrat 22,87 gram (84%)
  • protein 2,56 gram (9%)
  • lemak 0,89 gram (7%)
  • serat 1,8 gram

Berbeda dengan beras putih, beras merah adalah sumber serat, vitamin B, zat besi, magnesium, kalsium, seng, mangan, selenium, serta antioksidan.

Baca juga: PILIH BERAS MERAH ATAU OATMEAL UNTUK MENURUNKAN BERAT BADAN?

Makanan yang memiliki nilai indeks glikemik rendah, seperti nasi merah, lebih lama dicerna dan diserap sehingga kenaikan kadar gula darah dan insulin dalam tubuh pun lebih terkontrol. Kandungan serat dan protein pada biji- bijian utuh, termasuk beras merah, mempengaruhi pelepasan glukosa yang lebih lambat ke dalam darah.

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan dengan indeks glikemik yang rendah dapat memperbaiki glukosa, lemak, dan resistensi insulin pada penderita diabetes melitus.

Berapakah porsi beras merah untuk diabetes?

Saat Anda sudah didiagnosis dengan penyakit diabetes, asupan karbohidrat pun harus dibatasi. Mengutip dari healthline, rekomendasi asupan karbohidrat harian penderita diabetes atau pra-diabetes yaitu sekitar 45- 60 gram. Selain itu, perhatikan nilai indeks glikemik nasi yang Anda makan juga ya, Moms. Indeks glikemik adalah ukuran relatif kemampuan karbohidrat dalam makanan untuk menaikkan kadar gula darah setelah makan (Fitzgerald, 2011).

Manfaat magnesium dalam nasi merah untuk diabetes

Jika Anda sudah terdiagnosis pre-diabetes, mengonsumsi makanan dengan magnesium yang cukup, termasuk beras merah, atau ditambah dengan suplemen, dapat mencegah diabetes tipe- 2. Kebutuhan magnesium harian untuk wanita dewasa yaitu 320- 360 mg, sedangkan untuk pria dewasa yaitu 410- 420 mg.

Mengutip dari healthline, penderita diabetes biasanya kekurangan mineral magnesium. Padahal, salah satu fungsi magnesium adalah untuk mengatur gula darah. Penderita diabetes yang sering kekurangan magnesium yaitu penderita diabetes tipe- 2. Mengapa demikian? Diabetes tipe- 2 disebabkan oleh resistensi insulin, yaitu kondisi saat tubuh tidak memproduksi hormon insulin yang cukup. Resistensi insulin ini berkaitan dengan kadar magnesium yang rendah. Selain itu, orang yang memiliki resistensi insulin juga kehilangan magnesium melalui urin.

Selain rutin mengonsumsi beras merah, sumber magnesium harian yaitu sayuran hijau, kacang- kacangan, selai kacang, alpukat, dada ayam, daging cincang, oatmeal, dan yogurt. Mencukupi kebutuhan magnesium harian dapat membantu penderita diabetes untuk meningkatkan kontrol glikemik.

Hindari menggoreng nasi merah

Nasi yang digoreng umumnya memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi, layaknya gorengan atau makanan cepat saji. Kandungan lemak tersebut, ditambah lagi dengan lauk yang menjadi teman nasi goreng dapat membahayakan penderita diabetes atau pra- diabetes. Lauk yang menemani nasi goreng biasanya juga digoreng, seperti ayam goreng, telur ceplok, sosis goreng, bakso goreng, dan yang lainnya juga dapat menambah lemak jenuh dalam sepiring nasi goreng.

Mengonsumsi lemak jenuh yang terlalu banyak dapat meningkatkan resistensi insulin serta berpotensi untuk menyebabkan komplikasi penderita diabetes.

Pilih sayur rendah zat pati untuk menemani nasi merah

Beberapa pilihan sayuran rendah zat pati dan indeks glikemik di antaranya yaitu wortel, brokoli, tomat, kembang kol, kacang hijau, selada, terong, paprika, bayam, seledri. Selain itu, sawi hijau, bok choy, dan kacang polong pun dapat menjadi variasi menu sayur harian Anda sekeluarga untuk menemani nasi merah.

Bagaimana, Moms? Apakah tertarik untuk mencoba nasi merah? Jika masih belum bisa melepas nasi putih, coba pilih Beras Diet yang mengkombinasikan beras putih dan merah. Anda tetap bisa mendapatkan gizi nasi merah, sekaligus perlahan- lahan beradaptasi dengan tekstur dan rasa nasi merah.  Cek katalog Eka Farm untuk mendapatkan informasi lebih lanjut ya, Moms.

 

 

 

 

 

 

DIET JANGKA PENDEK VS DIET JANGKA PANJANG

DIET JANGKA PENDEK VS DIET JANGKA PANJANG

Beras Diet, Diet, Diet Sehat, Tips Sehat·

Coba Moms ketik kata diet dalam mesin pencarian Google. Pasti banyak program yang menawarkan diet seminggu turun berat badan beberapa kilo. Banyak juga program- program lain yang menjanjikan Anda bisa turun berat badan bahkan hingga belasan kilo hanya dalam waktu singkat. Beberapa program juga diikuti embel- embel “tanpa olahraga”. Namun, seberapa sehatkah diet jangka pendek?

Permasalahan dengan diet jangka pendek

Diet jangka pendek biasanya hanya memiliki patokan angka timbangan saja. Semakin angka timbangan bergeser ke kiri, anggapannya adalah diet semakin berhasil. Padahal, banyak aspek yang butuh diperhatikan saat seseorang memutuskan untuk menurunkan berat badan atau istilah yang sering dipakai yaitu diet.

Salah satu hal yang menjadi perhatian yaitu kesehatan fisik secara keseluruhan. Disamping itu, aspek lain yang tidak dapat dikesampingkan saat Anda berencana untuk menjalani program penurunan berat badan yaitu kesehatan mental atau psikis.

Strategi diet jangka panjang agar lebih sehat dan konsisten

Suatu penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of The Academy of Nutrition and Dietetics, menyebutkan strategi alternatif yang lebih baik untuk menurunkan berat badan adalah dengan fokus pada merubah kebiasaan/ tingkah makan. Kebiasaan makan yang sehat (healthy eating behavior) ini tentunya adalah strategi diet jangka panjang yang membutuhkan waktu untuk beradaptasi dan menjadikannya sebuah kebiasaan.

Partisipan penelitian yaitu 481 wanita gemuk atau obesitas yang sudah menopause. Kebiasaan makan sehat yang berhasil untuk menurunkan berat badan selama 6 bulan yaitu dengan mengurangi dessert atau hidangan penutup, minuman manis, gorengan, serta meningkatkan konsumsi ikan. Setelah 48 bulan, kebiasaan makan sehat yang berkaitan dengan penurunan berat badan juga tetap dengan cara mengurangi dessert (hidangan penutup), minuman manis, dan daging/ keju. Selain itu, partisipan juga meningkatkan konsumsi buah dan sayur hingga 4- 5 porsi dalam sehari. Memperbanyak makan buah dan sayur serta mengurangi daging/ keju dapat membantu menurunkan berat badan dengan stabil.

Semua partisipan dianjurkan untuk mengikuti rekomendasi aktivitas fisik Pemerintah Amerika Serikat, yaitu aktivitas fisik berupa aerobik intensitas sedang dengan durasi 2,5 jam setiap minggunya. Akan tetapi, faktor aktivitas fisik memang belum diperhitungkan dalam model kurva penelitian ini karena aktivitas fisik tersebut baru dilakukan bertahap pada 6 bulan awal.

Diet jangka pendek vs diet jangka panjang

Diet jangka pendek mungkin menjanjikan penurunan berat badan yang lebih menggiurkan, hingga 2- 3 kg hanya dengan seminggu. Mengutip dari SkinnyMs., penurunan berat badan yang drastis dalam jangka waktu relatif pendek tersebut hanya mengeluarkan sampah- sampah dalam sistem pencernaan. Jika sampah tersebut sudah habis, maka berat badan pun akan sulit untuk konsisten berada dalam titik ideal. Oleh karenanya, diet jangka pendek yang tidak mempertimbangkan keseluruhan sistem biologis tubuh memang tidak dianjurkan oleh para ahli kesehatan.

Salah satu strategi diet jangka panjang yaitu dengan membatasi asupan energi harian (yang terhitung dalam satuan kalori). Kurangi kalori harian yang Anda konsumsi sebanyak 500 kalori sehari. Jangan lupa, isi juga kegiatan harian Anda dengan bergerak.

Baca juga: Olahraga untuk Mengecilkan Perut, Wajib Dicoba

Diet jangka pendek kerap abai terhadap kepadatan gizi

Kekurangan gizi dalam makanan saat menjalani program diet dapat menyebabkan Anda ngemil terus atau kalap makan. Selain itu, hal yang lebih buruknya, sistem imunitas melemah dan Anda mudah terserang penyakit. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam berbagai menu makanan memang sudah sepatutnya tetap dikonsumsi saat Anda diet. Justru, diet yang baik atau diet jangka panjang akan membuat tubuh Anda lebih nourished dan lebih berenergi.

Dalam sebuah penelitian oleh Mays (1995) pada subyek nutrisi militer, pengurangan nutrisi ≤50% per hari akan mempengaruhi fungsi kognitif, khususnya jika dikombinasikan dengan olahraga yang dipaksa dan kurang tidur.

Selain itu, diet yang mengabaikan kepadatan gizi dapat berimbas buruk pada otot. Otot membutuhkan vitamin, mineral, dan dilatih bergerak secara rutin agar tetap berfungsi optimal. Mengutip dari alodokter, diet untuk menurunkan berat badan yang sehat yaitu turun 0,5- 1 kg dalam kurun waktu 1 minggu.

So, Moms, pastikan Anda memenuhi kebutuhan serat, vitamin, dan mineral harian saat menjalani program diet. Selain itu, pilihlah sumber protein yang rendah lemak, batasi makan produk olahan susu dan daging. Daripada selalu membandingkan angka timbangan setiap hari, bandingkanlah berat badan rata- rata Anda. Misal, bandingkan antar minggu atau setiap bulannya. Selain hasilnya lebih representatif, fokus Anda pun akan bergeser pada diet jangka panjang.

Baca juga:PORSI MAKAN SEIMBANG UNTUK DIET SEHAT

Yuk, coba Beras Diet Organik dari Eka Farm yang sudah menjadi best seller kepercayaan para pelanggan. Selain aman dari bahan kimia, Beras Diet juga padat gizi sehingga kebutuhan gizi saat program diet pun tetap terpenuhi.

Diet terbaik adalah diet jangka panjang yang dapat dipertahankan seumur hidup. Kita pun merasa enjoy dan tidak lagi merasakan hal tersebut “diet” seiring berjalannya waktu. Jadi, kapan mau mulai diet bersama Beras Diet Organik Eka Farm, Moms?

 

 

 

 

MANFAAT BERAS MERAH UNTUK ASAM URAT

MANFAAT BERAS MERAH UNTUK ASAM URAT

Beras Merah, Beras Organik, Manfaat Produk·

Membahas manfaat beras organik untuk kesehatan tubuh memang tak akan ada habisnya karena penelitian dan uji klinis beras selalu dilakukan. Beras merah organik adalah salah satu jenis beras yang banyak diminati masyarakat Indonesia ataupun global karena kandungan gizi dan manfaatnya untuk mendukung metabolisme tubuh. Tahukah, Moms, jika beras merah dianjurkan untuk dikonsumsi bagi penderita asam urat atau untuk mencegah asam urat? Sebelum membahas manfaat beras merah untuk asam urat, yuk kenali dulu asam urat dan penyebabnya.

Sekilas tentang asam urat

Apakah itu asam urat? Urat adalah hasil pemecahan senyawa purin. Purin dihasilkan secara alami oleh tubuh dan juga dapat berasal dari protein yang kita konsumsi sehari- hari. Senyawa purin kemudian dipecah menjadi asam urate dan asam uric. Ginjal berfungsi untuk menyaring asam urat. Akan tetapi, tetapi jika produksi senyawa purin berlebih, maka limbah asam urat hasil pemecahan purin tersebut akan menumpuk dalam darah dan menyebabkan nyeri sendi. Selain itu, penumpukan asam urat juga dapat disebabkan oleh ketidakmampuan ginjal dalam menyaring asam urat dalam darah. Penumpukan asam urat juga dapat disebabkan oleh kombinasi antara kelebihan produksi purin dan ketidakmampuan ginjal dalam menyaring asam urat.

Lalu, apa itu penyakit asam urat?

Penyakit asam urat atau gout adalah penyakit sendi yang disebabkan oleh penumpukan kristal monosodium urat pada sendi dan jaringan sehingga kadar asam urat dalam darah tinggi. Penyakit asam urat adalah jenis artritis yang biasanya menyerang bagian ibu jari kaki, tetapi juga dapat terjadi di berbagai sendi lain seperti lutut, siku tangan, ataupun sendi jari tangan.

Apa yang dirasakan oleh penderita asam urat saat penyakitnya kambuh?

Penderita asam urat akan merasakan nyeri sendi, bagian sendi panas saat diraba, bahkan hingga terjadi pembengkakan dan kemerahan pada bagian sendi. Mengutip dari alodokter, gejala asam urat biasanya dirasakan pada malam hari dan dapat terasa hingga 12- 14 jam, kemudian mulai mereda dalam waktu sekitar 2 minggu. Asam urat akan kambuh jika penderitanya mengkonsumsi makanan tinggi purin. Batas maksimal kadar purin yang dianjurkan untuk dikonsumsi penderita asam urat yakni 100 mg.

Bagaimana cara mencegah dan menyembuhkan asam urat?

Gejala asam urat dapat disembuhkan dengan metode pengobatan yang tepat serta pemilihan asupan makanan yang dapat mencegah ataupun membantu mengurangi kadar asam urat dalam tubuh. Penderita asam urat memang harus benar- benar memperhatikan dan mengontrol asupan makanan. Bahkan, konsumsi beberapa sayur dapat berbahaya bagi penderita asam urat.

Beras merah untuk asam urat

Beras merah dapat membantu menurunkan risiko asam urat dengan cara mencegah faktor pemicu penyakit asam urat. Selain itu, indeks glikemik beras merah yang rendah dapat membantu mencegah penyakit ini. Sebuah penelitian pada tahun 2016 yang dipublikasikan dalam Arthritis Rheumatol. menyebutkan bahwa mangkonsumsi makanan yang mengandung indeks glikemik rendah dapat membantu mengurangi kadar asam urat dalam darah. Indeks glikemik beras merah memang tergolong jauh lebih rendah dibandingkan beras putih, yaitu sekitar 55.

Bagaimana cara kerja beras merah untuk mencegah faktor pemicu penyakit asam urat?

Mengubah asupan makanan dan juga gaya hidup dapat membantu menstabilkan kadar asam urat dalam darah. Selain itu, pola makan dengan gizi seimbang dapat membantu mencegah faktor pemicu asam urat seperti obesitas, tekanan darah tinggi, serta kadar kolesterol tinggi. Mengutip dari laman Patient, penurunan berat badan pada penderita obesitas dapat membantu meningkatkan resistensi insulinyang kemudian akan berdampak pada penurunan kadar asam urat dalam darah. Namun, usahakan untuk memilih program penurunan berat badan yang stabil hingga berat badan Anda ideal.

Beras merah mengandung karbohidrat kompleks yang tinggi dengan kadar gula rendah serta tinggi serat dan nutrisi. Kandungan nutrisi serta serat yang utuh dalam beras merah mampu menjaga Anda tetap kenyang sehingga mendukung program penurunan berat badan ataupun untuk mengontrol berat badan ideal Anda. Selain itu, beras merah dilengkapi berbagai vitamin dan mineral yang membantu metabolisme tubuh seperti zat besi, seng, magnesium, vitamin B kompleks, dan masih banyak lainnya.

Tentu saja, mengkonsumsi beras merah harus diimbangi dengan gaya hidup sehat serta menjaga asupan makanan berkadar purin tinggi. Pastikan untuk membatasi konsumsi daging, jeroan, dan makanan laut. Selain itu, cukupi kebutuhan cairan Anda dnegan meminum air putih yang cukup. Menjaga hidrasi tubuh dapat mengurangi risiko pembenrukan kristal asam urat pada sendi dan mengurangi risiko asam urat kambuh. Hindari mengkonsumsi minuman manis seperti sirup, soda, dan berbagai minuman dalam kemasan karena dapat meningkatkan risiko kenaikan gula darah dan obesitas yang merupakan faktor pemicu asam urat. Jangan lupa juga, untuk mengkonsultasikan penyakit asam urat Anda ke dokter dan memilih pengobatan yang tepat, Moms.

 

 

 

SUDAH TAK WORK FROM HOME, YUK MULAI BAWA BEKAL MAKAN DARI RUMAH

SUDAH TAK WORK FROM HOME, YUK MULAI BAWA BEKAL MAKAN DARI RUMAH

Berbagai Tips, Produk, Tips Sehat·

Sejak lebaran tahun ini, sebagian masyarakat Indonesia memang sudah mulai bekerja ke kantor. Seiring dengan berjalannya waktu, lambat laun sudah mulai banyak industri yang bergerak dengan memperkerjakan karyawannya kembali ke kantor. Namun, tentunya mewaspadai dan berhati-hati terhadap penyebaran virus Covid-19 tetap harus dilakukan dengan menerapkan protokol kesehatan dan keamanan yang telah ditegaskan berulang kali oleh pihak medis dan Pemerintah. Saat sudah tak lagi bekerja dari rumah atau istilah asingnya, work from home (WFH), maka perubahan pola makan pun dapat terjadi. Jika biasanya di rumah, istri di rumah atau Ibu memasak untuk Anda, maka saat tak lagi WFH, peralihan ke jajan di luar kemungkinan besar terjadi.

Akan tetapi, Moms, bukan berarti hal ini tak bisa disiasati. Membawa bekal makan dari rumah ke tempat kerja dapat menjadi solusi agar kualitas makan terjaga. Apalagi, di tengah pandemi Covid-19 ini, masyarakat memang dihimbau untuk sangat berhati- hati jika ingin membeli makanan di luar rumah. Risiko transmisi dan penularan virus bukan tidak mungkin berasal dari bahan makanan yang dikonsumsi. Maka dari itu, agar lebih tenang dan juga aman, alangkah lebih baiknya, Anda membawa bekal makan dari rumah.

Apa saja keuntungan membawa bekal makan dari rumah?

Keuntungan membawa bekal makan dari rumah diantaranya:

  1. Menjaga kualitas dan higienitas makanan

Saat Anda membawa bekal makan dari rumah, tentunya faktor kualitas gizi serta kebersihan atau higienitas dari bahan makanan akan lebih terjaga dibandingkan jika Anda membeli makan di luar. Mengapa demikian? Coba saja Anda pikirkan, saat Anda misal, membeli makan di luar, seberapa banyak minyak goreng yang dipakai? Atau apakah makanan tersebut mengandung penyedap rasa yang berlebih? Serta masih banyak hal lainnya yang dapat menjadi pertanyaan dan ketidakpastian saat Anda memutuskan untuk jajan atau membeli makan di luar.

Mempersiapkan bekal makan di rumah dapat membuat Anda tahu betul komposisi yang digunakan untuk memasak makanan. Anda pun dapat mengontrol seberapa banyak bumbu yang digunakan, jenis minyak untuk memasak, ataupun metode memasak dengan cara Anda sendiri. Kebersihan bahan makanan yang Anda gunakan untuk memasak pun dapat terjaga. Apalagi, jika Anda berniat untuk mengubah gaya hidup dan pola makan dengan gizi seimbang. Membawa bekal dari rumah dapat menjadi solusi untuk menjaga asupan kalori dan mengontrol kecukupan nutrisi dalam makanan. Jika Anda alergi terhadap beberapa jenis bahan makan seperti gluten, produk kedelai, susu, dan sebagainya, membawa bekal menjadi pilihan aman dan cerdas.

Selain itu, faktor kehalalan bagi Anda yang muslim juga lebih terjamin saat Anda membawa bekal makan dari rumah.

  1. Lebih ekonomis

Coba Moms buat perhitungan saat Anda atau anggota keluarga jajan atau membeli makanan di luar rumah. Berapa budget yang dikeluarkan setiap harinya, kemudian akumulasi per bulannya? Pasti akan lebih besar daripada saat Anda memutuskan untuk membawa bekal dari rumah. Kebiasaan jajan di luar dapat berdampak buruk bagi kondisi finansial jika Anda tidak pandai mengontrol diri dan mempertimbangkan sisi keuangan saat membeli makan sehari- hari.

Mempersiapkan bekal dari rumah dapat mencegah perilaku konsumtif dan menghentikan kebiasaan jajan yang berlebih. Anda pun harus terbiasa untuk memberanikan diri untuk menolak ajakan jajan dari teman kantor setiap saat. Namun, bukan berarti fleksibilitas sosial Anda harus terbatas hanya karena Anda memutuskan untuk menolak ajakan makan tersebut. Anda tetap bisa makan di luar dan hang out bersama teman Anda pada momen- momen tertentu.

  1. Dapat dibuat sesuai selera

Moms, apakah Anda atau keluarga adalah tipe pemilih dalam hal makanan? Jika begitu, bukankah lebih mudah untuk mempersiapkan dan memasak sendiri makanan Anda sehingga makanan tersebut sesuai dengan selera? Disamping itu, beberapa orang sering mubazir dan menyisakan makanan karena memang porsi makannya kecil. Hal ini dapat disiasati dengan membawa bekal makan karena Anda dapat mengontrol menu, rasa, dan porsi makanan yang Anda bawa.

Yuk, lengkapi menu bekal Anda dengan beras organik Eka Farm

Beras organik Eka Farm dapat menjadi pilihan sumber karbohidrat kompleks berupa serealia utuh (whole grains) harian Anda. Karbohidrat dibutuhkan sebagai bahan bakar untuk metabolisme tubuh. Karbohidrat akan diubah menjadi glukosa untuk kemudian digunakan oleh berbagai fungsi sel dan organ tubuh. Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam beras organik Eka Farm seperti dalam beras merah, coklat, dan hitam menjaga kadar gula darah serta membuat Anda kenyang lebih lama. Kandungan berbagai vitamin dan mineral yang masih utuh karena lapisan dedak dan germ yang tetap melingkupi bulir beras pun menyumbang asupan nutrisi utuh pada tiap porsi nasi yang dihasilkan.

Penasaran dengan manfaat dari setiap jenis beras organik Eka Farm? Cek dalam artikel Eka Farm atau langsung menuju katalog beras organik di website resmi Eka Farm, ya Moms.

 

APA SAJA MANFAAT KEJU MOZZARELLA BAGI TUBUH?

APA SAJA MANFAAT KEJU MOZZARELLA BAGI TUBUH?

Keju Mozzarella·

Anda penikmat hidangan yang dilumuri atau berkomposisi keju mozzarella? Yup, keju bertekstur lembut, lentur, dan kenyal satu ini memang menjadi favorit banyak pecinta kuliner di Indonesia. Biasanya, mozzarella terbuat dari olahan susu sapi, kerbau, atau domba yang kemudian difermentasi, digumpalkan (koagulasi), dan dipasteurisasi. Bahan dasar keju mozzarella yang merupakan susu hewani jelas membuatnya mengandung berbagai nutrisi protein hewani layaknya susu sapi.

Kandungan gizi dalam keju mozzarella

Mengutip dari United States Department of Agriculture (USDA), keju mozzarella mengandung berbagai makronutrien dan mikronutrien penting bagi tubuh. Meskipun tinggi lemak, tetapi nutrisi lain dalam keju mozzarella pun patut dipertimbangkan. Berikut adalah informasi gizi dalam 100 gram keju mozzarella.

kandungan gizi mozzarella

Dalam 100 gram keju mozzarella tersimpan 280 kalori, 17 gram lemak, 3,1 mg karbohidrat, dan 28 gram protein. Selain kandungan gizi yang telah disebutkan dalam tabel di atas, keju satu ini pun masih menyimpan banyak mikronutrien. Setiap 100 gram keju mozzarella mengandung 26 mg magnesium, 0,1 mg vitamin B6, 0,3 mg zat besi, 731 mg kalsium, vitamin A, vitamin D, dan vitamin B12.

 Manfaat keju mozzarella bagi kesehatan tubuh

Makronutrien dan mikronutrien yang terkandung dalam keju mozzarella jelas dapat memberikan manfaat bagi tubuh. Beberapa manfaat keju mozzarella bagi kesehatan diantaranya:

  1. Menjaga kesehatan tulang dan gigi

Vitamin D dan kalsium dalam keju mozzarella dapat bermanfaat untuk membantu pertumbuhan tulang dan menjaga kesehatannya. Kalsium yang melimpah, yaitu sebanyak 731 mg dapat Anda dapatkan dari 100 gram keju mozzarella

  1. Sumber protein hewani yang baik bagi tubuh

Jenis protein hewani yang terkandung dalam keju mozzarella cenderung mudah dicerna oleh sistem pencernaan tubuh. Pepton dan asam amino yang terkandung di dalam keju ini mampu mencegah kenaikan asam lambung dalam perut sehingga aman dikonsumsi oleh penderita sakit maag. Membantu produksi sel darah merah

  1. Menjaga kesehatan mata dan kulit

Vitamin A yang terkandung dalam keju mozzarela membantu menjaga kesehatan mata dan menurunkan risiko penyakit degenerasi mata seperti katarak, rabun jauh ataupun dekat, dan lainnya. Keju ini juga mengandung vitamin E yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit tubuh serta membantu memerangi efek buruk radikal bebas yang dapat membahayakan sel tubuh.

  1. Memiliki kalori dan garam yang lebih rendah dibandingkan jenis keju lainnya

Kalori dan garam dalam keju mozzarella lebih rendah dibandingkan jenis keju lainnya. Akan tetapi, karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi, tentu konsumsi keju ini tetap harus dibatasi.

  1. Membantu produksi sel darah merah

Vitamin B12 dan zat besi dalam keju mozzarella dapat membantu produksi sel darah merah sehingga kadar hemoglobin dapat meningkat. Selain itu, vitamin B12 berperan dalam produksi energi dan transmisi saraf.

  1. Mempercepat penyembuhan luka dan meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan mineral seng dan zat besi mampu mempercepat penyembuhan luka. Zat besi merupakan antioksidan yang mampu melawan efek buruk radikal bebas dalam tubuh, sedangkan seng berkontribusi untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

  1. Mengandung asam folat untuk mendukung tumbuh kembang janin

Asam folat yang terkandung dalam keju mozzarella dapat mengurangi risiko bayi lahir prematur atau dengan berat badan di bawah normal serta mendukung tumbuh kembang janin dalam kandungan. Selain itu, asam folat juga berperan dalam membantu mempermudah penyerapan zat besi ke dalam tubuh untuk mendukung pertumbuhan dan metabolisme tubuh. Namun, yang perlu menjadi perhatian saat Anda akan mengkonsumsi keju mozzarella dalam masa kehamilan, pastikan untuk memilih keju yang melewati proses pasteurisasi.

  1. Mengandung zat probiotik

Mengutip dari halodoc, probiotik berperan dalam melancarkan pencernaan, menjaga  daya tahan tubuh, serta menjaga kesehatan usus dengan cara melawan bakteri jahat dalam usus dan mencegah inflamasi dalam usus.

Tambah yakin untuk mengkonsumsi jenis keju satu ini, Moms? Selain 8 manfaat di atas, tentunya masih banyak lagi manfaat yang akan diperoleh tubuh saat Anda mengkonsumsi keju mozzarella secukupnya. Meskipun mengandung banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, tetapi konsumsi keju ini harus dibatasi karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Lemak jenuh dalam 100 gram keju ini sudah mampu mencukupi sekta 55% kebutuhan lemak jenuh harian.

So, jadilah konsumen bijak agar Anda sekeluarga mendapatkan manfaat optimal dari konsumsi keju mozzarella ini, ya Moms.

 

YUK, KENALAN DENGAN KEJU MOZZARELLA DAN KEUNIKANNYA

YUK, KENALAN DENGAN KEJU MOZZARELLA DAN KEUNIKANNYA

Keju Mozzarella·

Moms, pernah melihat atau bahkan menyantap hidangan dengan keju lumer di mulut dan chewy, kenyal saat digigit? Jenis keju yang digunakan dalam hidangan tersebut adalah keju mozzarella yang mudah meleleh dan lentur sehingga saat digigit, keju tidak akan langsung putus seperti keju pada umumnya. Sensasi yang diperoleh dari memakan keju mozzarella memang menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.

Keju mozzarella sudah sangat lumrah digunakan dalam berbagai sajian makanan, mulai dari makanan barat hingga dipadukan dengan makanan khas Indonesia. Mulai dari burger, pizza, sandwich, pasta, bakpao, nugget, schotel, macaroni and cheese, lasagna, hingga menjadi topping ayam geprek, steak, dan masih banyak makanan lainnya. Apakah Anda termasuk salah satu penikmat keju unik satu ini? Yuk, bersama Eka Farm mengenal lebih lanjut keunikan keju mozzarella.

Keju mozzarella berasal dari Campania, Italia

Moms, tahukah Anda jika jenis keju yang ada di dunia melebihi 2000 jenis? Jumlah yang fantastis, bukan?  Mozzarella adalah salah satu jenis keju yang mulai booming dan populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia karena tekstur dan rasanya yang unik serta memiliki cita rasa yang mampu menyatu dengan berbagai jenis hindangan, dari mulai hidangan dengan rasa manis, gurih, asin, berempah, hingga pedas. Salah satu ciri fisik keju mozzarella yaitu berwarna putih kekuning-kuningan.

Lantas, apakah Moms pernah bertanya-tanya, darimanakah asal keju mozzarella? Seperti kebanyakan jenis keju yang berasal dari Italia, begitu pula dengan jenis keju satu ini. Mozzarella berasal dari Campania, Italia dan mulai dibuat sekitar 5 abad yang lalu. Yap, mozzarella ternyata memang bukan jenis keju baru. Mozzarella berasal dari akar kata mozze dan rella. ‘Mozze’ berarti memotong dan ‘rella’ berarti alang-alang dalam bahasa Italia. Hal ini mencerminkan proses pada awal pembuatan keju mozzarella yang dipotong bulat-bulat dengan menggunakan alang-alang.

Bahan pembuatan keju mozzarella

Pada awal mula dibuat, bahan baku keju mozzarella berbeda dengan jenis keju pada umumnya yang memanfaatkan olahan susu sapi. Bahan baku keju mozzarella saat pertama kali dibuat yaitu berupa susu kerbau. Mengapa terbuat dari susu kerbau? Alasannya yaitu karena para petani di Italia pada saat itu beranggapan bahwa protein dan lemak dalam susu kerbau lebih banyak daripada susu sapi sehingga keju yang dihasilkan pun dapat lebih berlimpah. Tahukah, Moms jika 1 ton susu kerbau dapat menghasilkan sekitar 24 kilogram keju mozzarella, sedangkan pada berat yang sama, susu sapi hanya menghasilkan 13 kilogram keju mozzarella saja. Maka dari itu, susu kerbau dianggap lebih efektif dan ekonomis sebagai bahan dasar pembuatan keju mozzarella.

Akan tetapi, seiring perkembangan zaman dan peningkatan permintaan pasar yang meningkat, tentunya penyesuaian bahan baku keju mozzarella pun harus dilakukan. Kini, keju mozzarella umum dibuat dari susu sapi, domba, kambing, dan kerbau.

Keju mozzarella Eka Farm

Keju mozzarella Eka Farm adalah keju yang dibuat secara tradisional dengan teknik pembuatan tangan atau hand made. Keju mozzarella Eka Farm terbuat dari bahan baku susu sapi murni yang masih segar dan diambil langsung dari petani sapi dari kaki Gunung Merapi. Tekstur keju ini khas dan unik, lembut, serta memiliki kadar air yang relatif tinggi. Keju mozzarella segar memiliki sekitar 52 persen kadar uap air (moisture) sehingga membuatnya lebih lembut dan creamy dibandingkan keju mozzarella yang dibuat dengan proses industri yang panjang.

Penyimpanan keju mozzarella

Moms, jika Anda membeli keju, lalu tidak habis dalam sekali digunakan dan masih meninggalkan sisa, apa yang biasanya dilakukan? Kemungkinan besar, Moms akan menyimpan keju tersebut dalam lemari pendingin atau kulkas, bukan? Eits, tetapi jika jenis keju yang And beli adalah mozzarella, sebaiknya lebih berhati- hati lagi dalam menyimpannya. Dilansir dari Detik Food, mozzarella sebaiknya tidak disimpan dalam suhu yang jauh berbeda dengan suhu ruangan karena dapat merusak tekstur keju. Suhu ideal untuk menyimpan keju mozzarella yaitu sekitar 18 °C. keju mozzarella pun dapat bertahan pada suhu ruang selama 48 jam.

Sekian artikel tentang keju mozzarella, Moms. Mau tahu apa saja manfaat keju mozzarella bagi kesehatan tubuh? Yuk, intip di artikel berikutnya.

 

MANFAAT AIR TAJIN UNTUK KESEHATAN

MANFAAT AIR TAJIN UNTUK KESEHATAN

Berbagai Tips, Cantik dan Sehat, Produk, Tips Sehat·

Air tajin adalah air rebusan beras  atau air yang tersisa setelah memasak beras yang mengandung sari- sari gizi butir beras. Air tajin sudah banyak dimanfaatkan oleh orang- orang Asia, seperti Jepang dan India. Mengutip dari healthline, masyarakat Jepang telah memanfaatkan air sisa memasak beras sejak lebih dari 1000 tahun silam. Masyarakat Asia percaya bahwa air tajin bermanfaat untuk mejaga kecantikan seperti menguatkan rambut.

Namun, selain digunakan untuk merawat rambut, masih banyak manfaat air tajin untuk merawat kecantikan serta kesehatan tubuh, loh, Moms. Penasaran apa saja manfaat air tajin? Yuk, simak artikel ini sampai tuntas.

1. Mencukupi kebutuhan energi harian

Air tajin kaya akan asam amino, vitamin B kompleks seperti B1 (tiamin), B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin E, mineral, dan senyawa antioksidan. Untuk mendapatkan gizi utuh dari air tajin beras, maka pilihlah beras yang masih mengandung lapisan dedak dan germ atau embrio beras. Moms bisa menggunakan atau membuat air tajin dari beras berawarna organik seperti beras merah, beras coklat, atau beras hitam untuk mencukupi kebutuhan energi harian sekaligus memberikan manfaat lain bagi kesehatan tubuh. Selain itu, air tajin dari beras merah juga mengandung vitamin B kompleks, dan berbagai mineral seperti magnesium, zat besi, kalsium, fosfor, mangan, dan yang lainnya.

2. Melindungi kerusakan sel dari radikal bebas

Pigmen antosianin yang memberikan warna pada beras merah dan beras hitam merupakan sumber antioksidan penting bagi tubuh. Senyawa fenolik yang dijumpai pada kandungan beras berwarna berperan sebagai zat anti-inflamasi dan menghambat proliferasi sel sehingga dapat menurunkan risiko penyakit kanker.

Senyawa antioksidan lain dalam beras berwarna yaitu vitamin E. Vitamin yang larut dalam lemak ini memiliki peran besar untuk mencegah kerusakan sel dan melindungi kolesterol jenis low-density lipoprotein (LDL) dari efek buruk radikal bebas. Vitamin E juga berperan dalam sistem kekebalan tubuh manusia dan membantu mengurangi proliferasi sel. Ekstrak vitamin E dapat membantu mengurangi iritasi dan menyembuhkan luka ataupun inflamasi pada kulit.

3. Membantu menambah berat badan

Moms, anak Anda susah makan? Coba berikan air tajin untuk menabah asupan gizi sekaligus membantu menambah berat badannya. Air tajin yang juga biasa dijuluki ‘rice water‘ memiliki jumlah kandungan kalori yang signifikan. Kandungan kalori yang signifikan pada air tajin beras berwarna dapat membantu program menaikkan berat badan, termasuk pada anak-anak.

4. Obat diare alami

Obat diare instan dan mudah diracik di rumah yang dikenal sejak lama mungkin oralit. Akan tetapi, air tajin beras ini mampu menggantikan fungsi cairan oralit untuk mengganti cairan tubuh yang hilang akibat diare. Air tajin beras merah misalnya, mengandung glukosa polimer yang mudah diserap oleh tubuh dan berperan dalam memadatkan feses.

5. Aman untuk alergi

Biasanya, beberapa orang menderita lactose intolerant yang menyebabkannya tidak dapat mengkonsumsi produk susu sapi. Beberapa orang lain alergi terhadap susu kedelai sehingga opsi susu pun semakin berkurang. Salah satu alternatif sehat yang dapat dicoba yaitu dengan meminum air tajin beras merah. Air tajin beras merah tinggi akan protein serta mengandung berbagai mineral yang juga terkandung dalam susu sapi seperti magnesium, kalsium, zat besi, fosfor dan lainnya. Mineral-mineral tersebut berperan dalam  menjaga kesehatan tulang serta membantu perkembangannya pada anak.

6. Skin care kulit dan rambut alami

Manfaat air tajin beras merah bukan hanya Sebata untuk kesehatan organ dalam tubuh, tetapi juga dapat digunakan untuk merawat kecantikan kulit. Air tajin beras merah dapat digunakan sebagai masker untuk melembabkan dan merawat kesehatan kulit wajah, masker untuk rambut lebih sehat, lulur pembersih badan, hingga untuk scrub atau eksfoliasi kulit mati pada bibir.

Mengutip dari healthline, air tajin yang diaplikasikan pada wajah dapat membantu memulihkan iritasi kulit akibat sodium laureth sulfat (SLS). SLS biasanya menjadi komposisi pada produk sampo, sabun, dan sebagainya.

AIr tajin beras pun dapat diaplikasikan pada rambut untuk membantu merawatnya. Rambut yang sering di-bleaching rentan mengalami kerusakan. Kandungan inositol dalam air tajin beras dapat membantu merawat rambut yang rusak dan juga mengatasi rambut bercabang.

7. Membantu mengatasi eksim, jerawat, dan inflamasi kulit

Menggunakan air tajin secara topikal atau pemakaian luar dapt membantu menenangkan inflamasi pada kulit dan membantu meredakan eksim.

8. Membantu melindungi dari efek buruk sinar matahari

Meskipun berjemur di bawah sinar matahari dapat membawa manfaat bagi tubuh (merangsang tubuh untuk memproduksi vitamin D), tetapi jika terlalu lama terpapar sinar matahari, kesehatan kulit Anda pun berpotensi untuk menurun. Senyawa kimia yang terdapat dalam air tajin beras dapat membantu melindungi sel- sel kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari.

Multifungsi sekali, bukan, Moms, air tajin beras? Yuk, pesan beras organik dari Eka Farm untuk memastikan Anda dan keluarga mendapatkan manfaat utuh air tajin beras bagi kesehatan tubuh.

 

PILIH MANA, BERAS HITAM ATAU BERAS MERAH?

PILIH MANA, BERAS HITAM ATAU BERAS MERAH?

Beras Merah, Beras Organik·

Beras masih menjadi makanan pokok favorit rakyat Asia, termasuk Indonesia. Variasi beras yang lebih bernutrisi utuh dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh dibandingkan beras putih pun semakin dilirik dan dicari masyarakat. Kesadaran akan pola hidup sehat dan asupan gizi seimbang guna mendukung metabolisme tubuh dan membantu memerangi berbagai macam penyakit memicu masyarakat untuk mulai mengevaluasi dan mengambil kontrol terhadap asupan nutrisi harian. Jika Anda sudah kerap membaca artikel tentang perbandingan beras putih dengan beras berwarna, tentunya Anda akan lebih paham mengenai perbedaan signifikan di antara kedua pilihan beras tersebut.

Beras berwarna lebih unggul dari segi nutrisi dan juga keamanan pangan. Pemrosesan beras berwarna yang hanya mengelupas kulit ari atau sekam padi membuat bulir beras masih utuh dilingkupi oleh lapisan dedak (bran) dan germ. Kedua lapisan penting pada beras berwarna ini mengandung berbagai macam mineral, vitamin, dan serat yang lebih banyak daripada beras putih. Variasi beras berwarna yaitu beras merah, beras coklat, dan beras hitam. Pada artikel kali ini, Eka Farm akan membahas mengenai beras hitam dan beras merah.

Mengapa harus beras hitam atau beras merah?

Jawaban nomor satu, kedua jenis beras ini populer di kalangan masyarakat yang ingin beralih ke pola hidup lebih sehat dengan turut mengganti asupan beras sehari- hari. Alasan kedua yaitu, beras hitam dan beras merah memang sudah terkenal dan terbukti nutrisi serta manfaatnya di kalangan masyarakat. Beras hitam dan beras merah sama-sama memiliki kalori yang lebih rendah daripada beras putih, kadar gula yang lebih rendah, dengan kandungan serat, mineral, dan vitamin yang jauh lebih tinggi daripada beras putih.

Beras hitam atau beras merah dari segi gizi?

Beras hitam dan beras merah memiliki nilai energi yang tidak terlalu berbeda signifikan. Kadar karbohidrat dan lemak dalam beras hitam lebih rendah dibandingkan beras merah, dengan kadar protein yang lebih tinggi. Beras hitam memiliki kadar protein yang paling tinggi dibandingkan varietas beras berwarna ataupun beras putih. Kandungan serat dalam 100 gram nasi merah lebih tinggi daripada nasi hitam, yaitu 7% berbanding 2% dari angka kecukupan serat harian.

Kandungan serat ini lebih tinggi dibandingkan beras putih. Beras berwarna tidak mengalami proses penyosohan dan penggilingan sepanjang beras putih sehingga lapisan dedak (bran) dan germ dalam beras berwarna masih utuh. Lapisan dedak menjadi sumber berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B kompleks. Lapisan ini juga mengandung 95% mineral dan serat pangan. Bagian germ tersimpan karbohidrat dan protein. Nilai gizi beras hitam vs beras merah tiap 100 gram dapat dilihat pada diagram di bawah.

beras hitam atau beras merah

 

Keunggulan beras merah dibandingkan beras hitam

Mineral unggulan dalam beras merah yaitu zat besi (Fe) dan seng (Zn). Tahukah Anda, jika beras merah memiliki kandungan zat besi dan seng yang paling tinggi dibandingkan dengan beras berwarna lainnya? Beras merah memiliki kandungan zat besi 5,5 mg/ 100 gram dan seng sebesar 3,3 mg/ 100 gram.

Zat besi membantu produksi sel darah merah yang akan mengangkut oksigen ke sel-sel tubuh serta membantu mengurangi risiko bayi lahir prematur atau dengan berat badan di bawah normal, sedangkan seng akan berperan dalam pembekuan darah dan pemulihan luka bersama dengan mineral mangan. Kandungan mangan dalam beras merah turut membantu proses metabolisme tubuh. Beras merah juga mengandung mineral magnesium yang melimpah untuk membantu pengaturan fungsi saraf dan otot.

Selain itu, beras merah juga menyuplai 23% kebutuhan B6 harian tiap porsinya. B6 berperan dalam mengontrol mood Anda dengan menjaga keseimbangan produksi hormon serotonin dan norepinefrin.

Keunggulan beras hitam dibandingkan beras merah

Manfaat dan khasiat beras hitam sudah terkenal sejak zaman dahulu. Bahkan, saat zaman DInasti Ming di Cina, beras hitam mendapat julukan ‘beras terlarang’ karena hanya diperuntukkan untuk keluarga Kaisar serta bangsawan. Rakyat biasa dilarang membudidayakan atau mengkonsumsi tanpa izin. Bangsawan Cina kuno saat itu telah mengetahui manfaat dan bahkan kegunaan beras hitam sebagai obat sehingga menjadi komoditas mahal untuk diperdagangkan pada sesama keluarga bangsawan.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam National Instititutes of Health tentang konstituen fitokimia dalam beras hitam, merah, dan coklat menyebutkan hasil bahwa kandungan fitokimia, kapasitas, dan aktivitas antioksidan yang paling tinggi terdapat dalam lapisan dedak beras hitam, disusul beras merah, kemudian baru beras coklat. Senyawa antioksidan yang terdapat dalam beras hitam yaitu flavonoid dan karotenoid.  Flavonoid dan karotenoid serta 23 senyawa tumbuhan yang mengandung antioksidan dijumpai pada bulir beras hitam. Antosianin adalah salah satu anggota kelompok pigmen tanaman flavonoid yang memberikan warna hitam keungu-unguan dalam lapisan dedak beras hitam. Kandungan antosianin yang paling tinggi di antara varietas beras lainnya menjadi unggulan dari beras ini.

Selain itu, beras hitam juga memiliki sifat anti-kanker dan anti-inflamasi. Sifat anti-kanker ini berhubungan dengan senyawa antioksidan fenolik. Fenolik adalah salah satu antioksidan alami dan termasuk grup fitokimia dalam serealia utuh. Fenolik berperan untuk menghambat efek buruk stres oksidatif terhadap molekul biologis seperti lipid, protein, dan DNA. Asam fenolik terbukti mampu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dan mengendalikan produksi bakteri jahat dalam usus. Konsumsi beras hitam secara rutin dapat mendukung kinerja usus dan dapat membantu mencegah kanker usus besar atau colorectal cancer. Tentunya, pencegahan kanker membutuhkan sinergi dari berbagai faktor kesehatan, termasuk gaya hidup dan lingkungan.

Jadi, beras hitam atau beras merah?

Beras hitam cenderung sulit didapatkan daripada beras merah. Jika Anda berniat untuk mengganti beras putih dengan varietas beras lain yang lebih kaya serat dan nutrisi, beras merah dapat menjadi pilihan mudah. Namun, jika memang Anda ingin menyisipkan beras dengan tujuan untuk mendapatkan khasiat seperti obat dan juga membantu pencegahan kanker, beras hitam dapat menjadi pilihan Anda dan keluarga. Kedua jenis beras ini aman dikonsumsi penderita diabetes, bebas zat gluten, dan menjaga kestabilan gula darah. Apapun pilihan berasnya, imbangi dengan pemenuhan gizi seimbang, menjauhi kebiasaan buruk bagi kesehatan, dan terapkan gaya hidup sehat ya, Moms.

TEPUNG GARUT BANTU ATASI GANGGUAN PENCERNAAN

TEPUNG GARUT BANTU ATASI GANGGUAN PENCERNAAN

Manfaat Produk, Tepung Garut·

Tepung garut adalah alternatif umum untuk menggantikan tepung berbahan dasar gandum seperti terigu karena sifatnya yang bebas zat protein gluten. Zat gluten adalah salah satu zat yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada beberapa orang, dari mulai gangguan pencernaan ringan hingga gangguan pencernaan berat sehingga mengharuskan penderitanya untuk menghindari segala jenis makanan yang terbuat dari tepung terigu, oats, dan jelai. Tepung garut diklaim menjadi bahan tepung yang paling bersahabat untuk sistem pencernaan.

Nutrisi dalam tepung garut

Sebelum membahas manfaat tepung garut untuk mencegah atupun membantu mengatasi masalah gangguan pencernaan pada tubuh kita, mari simak bersama nutrisi yang terkandung dalam tepung satu ini.

gangguan pencernaan

Tepung garut memang dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat kompleks. Selain itu, tepung garut pun mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, seperti kalium, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin B1, zat folat, niasin, thiamin, riboflavin, vitamin C, dan masih banyak lainnya. Nutrisi yang bermacam-macam dalam tepung garut membuatnya patut untuk dipertimbangkan sebagai asupan selingan. Terlebih, tepung ini bersahabat dengan sistem pencernaan kita sehingga tidak perlu takut untuk merasakan permasalahan gangguan pencernaan.

Kandungan serat dalam tepung garut membantu kerja sistem pencernaan

Dalam 100 gram umbi garut mentah, terkandung sekitar 1,3 gram serat pangan. Kandungan serat dalam tepung garut mampu melancarkan proses pencernaan makanan sehingga membuat sistem pencernaan kita lebih mudah bekerja. Pergerakan makanan dalam usus akan lebih efisien. Selain itu, serat pun akan membantu merangsang penyerapan nutrisi di usus sehingga dapat mencegah gejala gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit atau sulit buang air besar.

Khasiat tepung garut untuk mengatasi masalah pencernaan telah diketahui sejak abad ke-19

Penelitian yang dilakukan dengan ekspedisi ke benua Antartika pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20 yang dipublikasikan di National Center for Biotechnology Information mengemukakan penemuan khasiat tepung garut untuk melancarkan pencernaan. Tepung garut menjadi salah satu obat utama bagi peneliti yang sedang sakit parah dan kekurangan vitamin. Tepung garut berhasil membantu memulihkan kondisi kesehatan peneliti tersebut.

Tepung garut dapat membantu meredakan diare

Sebuah penellitian tentang manfaat tepung garut untuk gangguan pencernaan berupa diare yang dipublikasikan di National Center for Biotechnology Information mendapatkan hasil bahwa tepung berbahan dasar pati garut dapat mengurangi diare dan meredakan sakit punggung (abdominal). Penelitian ini menggunakan sampel 11 pasien penderita diare yang memiliki gejala diare. Pasien diare tesebut meminum 10 mL tepung garut 3 hari sekali dalam sebulan.

Selang 1 bulan kemudian, hasil positif rata-rata dirasakan pada penderita diare. Tepung garut membantu mengobati dan memulihkan gejala gangguan pencernaan berupa diare dengan memadatkan feses sekaligus membantu menyuplai hidrasi tubuh yang berkurang drastis. Saat gejala diare muncul, cairan tubuh akan berkurang signifikan bahkan dapat menyebabkan dehidrasi karena feses tidak dapat memadat. Selain itu, frekuensi bolak-balik WC pun besar saat diare.

Yuk, mulai stok tepung garut di dapur

Berbagai jenis produk mentah maupun matang yang merajai pasaran kuliner dan bahan makanan masih didominasi  kandungan protein gluten, seperti pasta, mie, roti, kue, saus, mayonais, dan masih banyak lainnya. Maka dari itu, coba sesekali memberikan treatment pada sistem pencernaan, khususnya usus kita dengan mengkonsumsi makanan yang bebas zat gluten seperti tepung garut. Tepung garut pun sudah teruji sebagai bahan pengganti tepung gandum dalam makanan seperti kue, biskuit, mie, dan lain sebagainya.

Jika Anda ingin membeli tepung garut, pastikan kemurnian tepungnya. Beberapa tepung garut di pasaran ada yang terbuat dari campuran pati garut dan singkong sehingga harganya pun lebih murah. Anda bisa langsung cek katalog Eka Farm agar tak usah khawatir tentang keaslian dan keamanan produk organik yang Anda konsumsi. Yuk, Moms, mulai stok tepung garut di dapur Anda.